厂家怎么处理过期食品

过期食品的处理措施主要包括以下几个方面：

食品经营者的责任

定期检查库存食品，确保食品在保质期内。

及时清理变质或超过保质期的食品，防止其继续销售给消费者。

过期食品的处置

退货与换货：超市等销售终端可以将过期食品退货给当地的经销商，由经销商统一返回原厂家，并用新货调换。这种方式可以减少销售终端的损失。

无害化处理或销毁：厂家收到过期食品后，应当进行无害化处理或销毁。具体的处理方法包括石灰深埋、降解池处理、送垃圾焚烧站焚烧等。包装材料也应当一并销毁，以防止对环境造成污染。

循环利用：对于某些类型的过期食品，如饼干、面包等粮食食品，可以进行加工处理，用作饲料或肥料等循环利用。

违法行为的处罚

如果食品经营者违反规定，未定期检查库存食品或未及时清理过期食品，将面临相关主管部门的处罚。具体处罚措施包括没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。

其他处理方式

有些企业会将过期食品作为“福利”发给员工，或者将过期食品粉碎后用作饲料。然而，这种做法存在食品安全风险，因为过期食品可能已经变质，不适合食用。

还有一些企业会将过期食品重新包装、更换日期后重新上市，这种做法属于欺诈行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。

综上所述，过期食品的处理应当遵循相关法律法规，确保食品安全和环境保护。食品经营者有责任定期检查库存并及时清理过期食品，而厂家则应当承担无害化处理或销毁过期食品的责任。同时，监管部门应加大对违法行为的处罚力度，以维护市场秩序和消费者权益。