做饭菜给客人的8道菜分享

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，恰逢周末，老婆同事来家里做客，正所谓“有朋自远方来，不亦乐乎”，大家在一起谈天说地，好不热闹，这是服装厂工人难得的放松时间。快中午时，我招呼着大家出去吃饭，但大家都想见识见识我的厨艺，一致要求在家里吃，还好我早就做了两手准备，便有条不紊地操作起来。

大人孩子一共8个人，那就做8道菜吧，配菜前一天晚上已经准备好，放在冰箱里，这时再操作，那就很得心应手了，所以用了一个多小时我就做好了8道菜，有荤有素，营养搭配，色香味俱全，看着就赏心悦目，媳妇忍不住发了个朋友圈，晒圈后火了，网友：用心待客，点赞！

第一道菜：油焖大虾

大虾的做法有很多，清蒸大虾味道鲜美，但是颜色不如油焖大虾靓丽，所以来人待客还是要选择油焖大虾，把大虾过一下油，虾皮又酥又焦，吃时都不用去皮，直接吃就可以了，不但营养还特别补钙。

第二道菜：红烧排骨

红烧排骨讲究的是色香味俱全，肉质软烂，所以我先把排骨用高压锅压5分钟，但是也不要压过头，如果太烂乎骨肉分离了，做出来卖相就不好看了。因为有小孩子，所以我就没有放辣椒，颜色好看味儿也棒，不油也不腻，一盘子很快就光盘了。

第三道菜：肉丝海蜇皮

这可是我的拿手好菜，也是我家孩子平时经常点名让我做的一道菜，今天做给客人们尝一尝，看一看反应如何。这道菜做起来也很简单，只不过需要将海蜇皮先提前用凉水泡发好，一般要用清水泡一天左右，而且期间要勤换水，否则会太咸，然后切细丝，里脊肉也切细丝，切好的里脊肉腌制15分钟入味，然后把肉丝完全炒熟后再放入海蜇皮丝，然后调味，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽和米醋，搅拌均匀后撒上点香菜，这道美味的菜就做好了，端上桌后，客人们吃完都连连点赞。

第四道菜：炸蚕蛹

说到这道菜，绝对是高蛋白，但是好像北方人才吃，南方人觉得吃这很奇怪。这道菜做法也不是很麻烦，但是需要过油，做法如下：蝉蛹先焯水然后控干水分切成两半，下油炸至酥脆，然后再放入辣炒块一起翻炒，炒至辣椒断生后即可出锅，真是酥脆香辣，回味无穷啊！

第五道菜：酱牛肉拼盘

酱牛肉在我们北方，那是经典的下酒菜，牛肉是我前一天晚上已经酱好的，切成薄片，为了搭配好看，更有食欲，中间又加入了切好的火腿，由于自己做的酱牛肉很入味，就没有准备蘸料。

第六道菜：五香鸡柳

因为有小孩子，所以这道菜就是比较抢手的，鸡柳要腌制入味，过油炸制表面金黄酥脆即可。

第七道菜：可乐鸡翅

这道菜也是小孩子们的最爱，鸡翅提前一晚上我已经打好花刀腌制入味备用了，起锅加油，放入鸡翅煎至两面金黄后再倒入没过鸡翅的可乐、加入适量的生抽和蚝油，开小火焖煮至汤汁粘稠即可出锅。这样做出的鸡翅颜色红亮，好吃又入味，上桌孩子们都说好吃呢。

第八道菜：凉拌猪耳朵

“百菜不如白菜”，立冬后的大白菜口感脆甜，尤其是白菜心更是鲜嫩，用来凉拌吃特别美味：将大白菜心切丝，熟的猪耳朵切丝，加上香菜，再放入适量的盐、糖，味极鲜，少许米醋调味，搅拌均匀就可以装盘了，前面几道菜吃得有点腻，这时端上这样一盘清新爽口的小凉菜，客人们都说太过瘾了，这菜虽然简单，上桌却是最抢手呢！

其实，同事、朋友小聚，最重要的是气氛，老婆同事来玩，我做8道菜招待，大家都不淡定：好想有这样的老公！其实我被夸得有点不好意思呢，我会继续努力，争取更好，让别人羡慕吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！