正宗泡椒凤爪的做法 大厨教你在家做泡椒凤爪，干净卫生，味道正宗

泡椒凤爪

出个题考一下大家，你们知道鸡有几个脚爪吗？

鸡爪，我们又称为凤爪。鸡爪比较多皮和筋，富含胶质蛋白。

泡椒凤爪，相信大家都喜欢吃，又辣又过瘾。根本停不下来。

今天，大家跟着我一起做好吃又美味的泡椒凤爪。

新鲜鸡爪

首先，把从市场买回来的新鲜鸡爪，冲洗干净。

然后，把鸡爪用菜刀剁掉指甲，分成两半。

第一步，锅中放半锅的冷水，再倒入鸡爪。

第二步，放入葱.姜片.两勺料酒，鸡爪去除腥味。

第三步，加两勺白醋，煮出来的鸡爪色泽更白。

第四步，大火烧开，锅中水煮开了，倒计时，再煮10分钟。

第五步，准备好一盆冰水，把煮熟的鸡爪打捞出，放入冷水中，浸泡10分钟。

第六步，调好配料，盆中放一勺盐.半勺白糖.一勺白醋.姜片.芹菜.胡萝卜.花椒.小米椒.泡椒和泡椒水。

第七步，把鸡爪从冷水打捞出，放入盆中。

第七步，倒入凉白开，淹没鸡爪，浸泡一晚。

好吃爽口的泡椒凤爪，做好了。

泡椒鸡爪

温馨提示一下

一：买鸡爪，选择新鲜的，色泽亮的，没有血污的。

二：制作时，盐适量多一点，可以提味。

三：不要放八角桂皮香叶香料，会让鸡爪变黑。

四：鸡爪不要煮太久，不然没有嚼劲，影响口感。

五：腌制的盆子，不能沾上油和冷水，影响口感。