采购是指组织或个人为了满足自身的需求，按照一定的要求和条件，从供应商或市场上购买物品、设备、原材料或服务的一系列行为或过程。采购的目的是在合理的成本范围内获取所需的产品或服务，以支持组织的运营和业务发展。采购活动通常包括需求分析、供应商选择、价格谈判、合同签订、物品交付和付款等环节。
采购不仅仅是购买行为，它还涉及到物流过程，即将资源从供应市场转移到用户手中的过程。采购的成功与否对组织的成本控制、产品质量、供应链管理和客户满意度等方面有直接影响
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