自酿葡萄酒方法和步骤（怎样自家酿葡萄酒呢？）

又到葡萄收获季节，刚好去年酿的葡萄酒已空坛了，趁着放高温假，去市场采购葡萄，今年葡萄价位偏高，6元一斤，超市都卖7，8元一斤，去年才买成3元一斤的，可能因为持续天气高温，葡萄的产量偏低，，物以稀为贵，价位高些也正常。

逛了一大圈，发现整个市场比以往冷清了许多，不仅是购买者少，连商贩都少，都是疫情，连日高温惹的祸。

买好就回家，然后洗器具，这道工序是盛装葡萄的盆不能有油，盛装挤碎了的葡萄坛子不能有油，还不能有水。

然后，用剪刀把葡萄粒一粒一粒的剪下，用盐水浸泡半小时，捞起沥干水。

洗净双手，用手一粒一粒挤碎放入坛中。

在放到

瓶口离5厘米处就不要再装入了，葡萄在发酵过程中会产生气体，装太满，汁水会溢出瓶口。

在封瓶口之前，放入适量的冰糖，比例可按一斤2两糖的比例放，再倒入适量的白酒，待放置25至30天，就可用漏子把葡萄果肉和果皮捞出。再封存放置2周，就可食用了。

总感觉自己酿制的葡萄酒比买200多一瓶的口感还好，这么几年都会酿制一坛，在重大节日或家人生日时喝上一杯，甚是惬意。