大厨教你做巧克力冰淇淋用什么巧克力，学会不用下馆子

用料

• 淡奶油 250克
• 牛奶 350克
• 奶粉 45克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 55克
• 黑巧克力 40克

做法步骤

1、除巧克力外的所有材料放入奶锅中。

2、彻底搅拌均匀至无颗粒的奶液。

3、中小火将奶液煮至微微沸腾时改小火并加入巧克力，注意加热过程中一定要不停搅拌以免粘锅糊底。

4、加入巧克力后小火继续加热，不停搅拌至浓稠顺滑，如图中刮刀提起的状态。

5、过筛一遍后装入模具中，用牙签划拉几下去掉里面的气泡。盖好盖子移入冰箱冷冻五、六小时。

6、脱模

7、无冰渣且软软糯糯的成品