蒜蓉大虾怎么做的好吃（好吃到舔盘的蒜蓉粉丝虾）

虾的肉质肥嫩鲜美，食用起来方便，很受年轻人与老年人的喜爱，减肥人士更是大力追捧，因为虾的热量很低，营养价值却极为丰富。那么虾有哪些营养价值呢？虾中含有丰富的蛋白质，极易被人体转化和吸收，能够为人体补充营养、提高免疫力、增强抵抗力；虾中的多种维生素能够调节新陈代谢，促进人体生长和发育，还能够美容养颜、延缓衰老等；它含有的牛磺酸能够维持心血管健康，能很有效地起到降压、降脂的作用。

虾分为河虾和海虾，相对而言海鲜口感会更好一点。但身边北方的我们，以食用河虾为多。但忍不住我们对它的喜爱。虾的烹饪方式也多种多样，主要以煮和炒为主。今天我准备运用蒸的手法，做一道蒜蓉粉丝虾。瞪大你们的双眼仔细学起来，这道菜不仅外貌堪比饭店大厨所制作，口感也一级棒！首先你要准备好足量的蒜和粉丝，这道菜虽然虾是主角，但是整道菜做出来，我更喜欢吃蒜和粉丝！

【菜名】：蒜蓉粉丝虾

【配料】：粉丝适量、大虾10个、大蒜1头、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5g、盐2g、干辣椒适量

【烹饪过程】：

1、烧一壶热水倒在盆里，将粉丝放在热水中浸泡，直至泡软，泡软后淋干晾凉铺在干净的盘中；

2、将鲜虾的头部去除，从头处切开一分为二，保留尾部连接，去除虾线后清洗干净淋干水分；

3、将处理干净的虾从中间分开码在粉丝上，虾壳部分朝向下，虾肉部分朝向上，尾巴朝上，如图所示；

4、准备一口锅倒入适量的油，将大蒜去皮后切成蒜末，取出一半蒜末倒入凉油中，小火炒至金黄后关火，

5、将另一半蒜末倒入锅中，加入一勺蚝油、一勺生抽、适量的糖和盐，搅拌均匀；

6、将搅拌均匀的料汁均匀的淋在虾肉上，准备一口蒸锅，水开后将整盘虾放入，隔水蒸大约5分钟左右即可；

7、另起一口锅倒入适量的油加热，油六七分熟时倒入干辣椒爆香，最后将辣椒油浇在蒸好的虾上就制作完成了。

【烹饪小贴士】：

1、粉丝不要泡得过软，后期还会蒸，所以在热水中泡微软即可；

2、炸辣椒油时不要等油热再下辣椒，容易导致辣椒炸糊；

3、蒜的量一定要足，口感才会更香更浓郁。