薯片的危害（1包薯片就能损伤大脑哦）

暑假放假孩子在家，无法控制地购买了一些超加工食物如：薯片，冰淇淋，偶尔还会点一份薯条、炸鸡。很多人可能对超加工食物的概念并不理解，超加工食物，是指在已经加工过的基础上再加工的食品。这些食品和饮料在经过一系列复杂工业加工后，含有完整的成分很少，通常添加了多种食品添加剂（如香精、色素、防腐剂、增稠剂等等），常见的：冰淇淋、冷冻披萨、预制炸鸡、薯片、瓜子、可乐等都属于超加工食物，它们的共同特点是“高糖、高脂、高能量密度”。

研究证实，超加工食物的摄入量与肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症、抑郁等有直接关联，注意仅仅100kcal的超加工食物就会影响健康，而两块曲奇饼干就有100kcal。 另一项来自我国天津医科大学公共卫生学院的王耀刚教授团队，一项随访10年涵盖超7万人的研究显示较高的超加工食物摄入与较高的痴呆风险之间存在正相关性。具体来说，超加工食物的日均摄入量每增加10%，罹患全因痴呆症的风险也会随之增加25%（阿尔茨海默症14%，血管性痴呆28%）。也就是说超加工食物会让你越吃越“呆”。超加工食物往往高糖、高脂、高钠、高能量，很易诱发炎症反应，加速大脑的神经衰退和血管病变。同时，食品在多次加工的过程中，可能会存在某些危害健康的物质，从而引起脑损伤，影响认知功能。

其实，尽可能自己做饭，吃未加工或微加工食物， 每天仅增加50g（1两）未加工或微加工食品的量，相当于半个苹果、一份玉米或一碗麸皮麦片，同时每天减少50g超加工食品，能使罹患痴呆的风险降低3%哦。