在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西,但是一有酸性食物的刺激,便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材,当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉,会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢?今天教大家做西红柿草鱼的方法,酸甜开胃中又不失鲜香,即时是在炎热的夏季,人们也大有胃口去吃的一道菜。
烹饪中使用的食材:
草鱼1个、生粉少许、小葱少许、食盐少许、味精少许、料酒少许、老抽少许
西红柿炖鱼的做法步骤:
1、将鱼内脏掏空洗干净之后,为了更容易入味,在鱼背上划花刀,撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。
2、锅内倒入适量油烧热,当油开始冒泡的时候下入鱼煎制,煎至两面金黄出锅备用,锅内剩下的油用来炒番茄。
3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒,再加入适量老抽、食盐、味精调味。
4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠,注意炖煮的时间越长,鱼就越入味。
5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀,这样一道美味的番茄鱼就做好了,赶紧来学学吧。
烹饪中的小技巧:
1. 在把鱼处理好洗干净之后,撒上适量的生粉、盐、料酒,生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑,食盐则是为了让鱼肉更入味,料酒是为了去腥。2. 在锅中烧油的时候,等到油冒大气泡了,即可将鱼下入锅中煎制,这时候的油温用来煎鱼是合适的。
烹饪完成的总结:
1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质,利于青少年的生长发育,而且多吃鱼肉还利于大脑发育,增强记忆力。2. 番茄有丰富的维生素,能满足人体对个别营养素的需求,而且番茄能提升皮肤抗氧化能力,是爱美人士的必吃食材。
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