说到羊肉,我之前没少分享羊肉的做法,比如,,,这些羊肉的做法都非常好吃,各有各的滋味,但是,正如《舌尖上的中国》常说的那句话:“好的食材,只需要最简单的调味就能呈现最好的味道。”今天,我就来分享最质朴的羊肉做法——手抓羊肉。想做好手抓羊肉,只需要掌握一点,那就是买好羊肉,是不是非常简单?除了食材要好,还要在调味上少下些功夫,如此美味端上桌,美哉美哉。
【食材】
羊排500g,羊腿肉500g,凉水适量,桂皮1块,小茴香2g,香叶2、3片,花椒2g,大葱10g,姜3片,盐2勺,酱油1茶匙,清水2茶匙,大蒜1头,食用油15g。
【工具】
压蒜器
【流程速览】
羊肉洗净后切成大小合适的块,冷水入锅烧开,撇去血沫子之后清洗干净,再次凉水入锅煮开,撇去浮沫。
加入桂皮、香叶、小茴香、花椒、葱段、姜片,转小火炖1个半小时,炖好后再加入盐调味。
弄一个调味汁:一头大蒜碾成蒜末,一半用油泼一下,再加入另一半生蒜泥,放入盐、酱油和清水搅拌均匀即可。
【做法】
-1-
做手抓羊肉,我喜欢选择羊排和羊腿肉,这两个部位的肉口感不一样,各有风味。羊肉洗净后冷水下锅,大火煮开,去除血沫子以后捞出,将羊肉清洗干净。
-2-
-7-
-3-
洗净的羊肉冷水下锅,开大火煮至水开,可能还会有一些浮沫,撇去即可。
-4-
加入调料,盖上锅盖转小火炖1个半小时。
-5-
炖好以后能看出来水变少了,加入盐调个味。盐一定不要早加,会影响羊肉的味道和口感的,最后再加才好。其实这个时候的手抓羊肉就已经做好了,盛出来、撒点盐吃可香了。
-6-
-9-
-7-
接着加入另一半的生蒜泥,再加入盐、酱油和清水,搅拌均匀。
-8-
做好的手抓羊肉即使什么调料都不放也非常好吃。
-9-
羊排和羊腿肉肥瘦不同、口感也不一样,尤其是带皮的羊肉更好吃哦。
-10-
【重点与窍门】
羊肉选择羊排和羊腿肉会更好吃哦。
羊肉要先经历一次焯水,然后再冷水煮。
盐不要早加。
羊肉选择羊排和羊腿肉会更好吃哦。
羊肉要先经历一次焯水,然后再冷水煮。
盐不要早加。
羊肉选择羊排和羊腿肉会更好吃哦。
羊肉要先经历一次焯水,然后再冷水煮。
盐不要早加。
盐不要早加。
相关文章
连日来,织金县惠民街道的村口巷尾、河域岸边,活跃着一群特殊的“安全卫士”。社区干部走村入户,大喇叭里循环播放着朗朗上口的防溺水口诀:“私自戏水严禁止,玩耍早早把家还!游泳须有大人伴,安全守护不松懈……”而高空之上,智慧监控系统正24小时紧盯水面,构建“天上+地下”的立体防溺水安全网。“宣传员”织网。
2025-06-29 00:26:00安徽滁州市凤阳县调查组查组6月28日晚发布通报:近日,有媒体报道我县枣巷镇花园湖村改厕有关问题,县委县政府高度重视,迅速成立县纪委监委、县农业农村局等相关单位参加的调查组,开展全面调查。据初步调查,2021年,枣巷镇启动对花园湖村101户采取“乡镇统建”模式的改厕工作,改厕项目在招标及施工验收过程中
2025-06-29 00:08:00红日集成 灶售后维修服务中心400-883-2086,致力于为客户提供全方位、专业且高效的产品维修解决方案。红日集成 灶维修服务中心拥有一支经验丰富、技术精湛的团队,他们对各类产品的结构和功能了如指掌,能够迅速准确地定位问题,以最小的干扰和最快的速度完成维修工作。我们的服务流程严谨而高效,从初步咨询
2025-06-28 22:24:02锐亿智能锁全国售后维修服务热线电话大全:400-883-2086锐亿智能锁是一款安全可靠的产品,它拥有强大的防护能力和安全的设计,是客户理想选择。在使用产品的过程中,我们可能会遇到一些问题,需要进行维修或询问相关信息。在这里,我们为您提供锐亿智能锁全国专业服务热线电话大全,以便您随时得到帮助和解
2025-06-28 21:32:19超人集成灶售后服务电话:400-883-2086我们的服务项目涵盖了一系列复杂的内部配件更换,如更换电子面板、电路板、排线、芯片、密码盘、喇叭、手柄、按键、电池盒、换码键、电磁阀、塑胶轮、。无论是超人集成灶遇到何种的突发情况,还是因长期使用导致的内部元件老化、损坏,我们都能迅速诊断并进行精准
2025-06-28 19:59:11