苹果原产于 欧洲和中亚及中国新疆地区。在中国,苹果的栽培历史可以追溯到西汉时期,汉武帝时曾在上林苑中栽培林檎和柰。真正的苹果是在元朝时期从中亚地区传入中国,当时只有在宫廷才可享用。明朝时,苹果被称为“频婆”,并且开始有详细的记载。清朝末年,美国人在山东烟台等地引进西洋品种苹果,日本也在日俄战争之后引进西洋苹果并进行杂交改良。烟台和大连也因此成为著名的苹果产地。
现代汉语所说的“苹果”一词源于梵语,为古印度佛经中所说的一种水果,最早被称为“频婆”,后被汉语借用,并有“平波”、“苹婆”等写法。明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中,有“苹果”词条,称:“苹果,出北地,燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直,叶青,似林檎而大,果如梨而圆滑。生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步。味甘松,未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食,惟八九分熟者最佳”。
中国苹果的主要产地包括山东、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、四川、云南、西藏等地。其中,陕西是中国苹果种植面积最大、产量最高的省份,苹果种植面积1100万亩,产量占到中国四分之一、世界七分之一。陕西苹果口感好,风味浓郁,酸甜适中。
建议:
山东烟台:以栖霞苹果最为出名,色泽鲜艳,个头较大,甜度和口感都刚刚好。
陕西洛川:苹果种植面积大,产量高,以其果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁而闻名。
甘肃天水:所产的花牛苹果肉质细,口感脆,汁水里还有几许奶香味,与世界三大苹果之一美国蛇果、日本富士苹果齐名。
新疆阿克苏:以冰糖心苹果最为出名,果实的中间呈半透明状,口感非常甜脆。
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