怎么小型自己酿酒

自己在家酿酒的方法有很多种，以下提供几种简单的方法：

1. 糯米酒

糯米酒是一种常见的家庭酿酒方法，步骤如下：

准备材料：

糯米、清水、甜酒曲。

浸泡糯米：

将糯米倒入干净的容器内，加适量的清水浸泡过夜。

蒸糯米：

将泡好的糯米放入电饭锅内蒸熟。

冷却：

将蒸熟的糯米晾凉至30度左右。

加酒曲和水：

放入甜酒曲和水搅拌均匀。

发酵：

装入瓶子密封保存，放在温暖的地方发酵36小时即可。

2. 玉米淀粉酒

这种方法使用玉米淀粉、白糖和酵母，步骤如下：

准备材料：

玉米淀粉、白糖、酵母、水。

混合搅拌：

将玉米淀粉和白糖按2:1:3的比例混合，加水搅拌，直至没有颗粒，蒸熟备用。

加酵母：

等到酒温降下来时，在30℃以下加上酵母，搅拌均匀倒入干净的玻璃器皿以2/3装满，盖上布，放置在通风干燥的地方，每天早晚轻轻搅拌。

发酵：

两周后，即可享用。

3. 果酒（如桂圆葡萄酒）

这种方法使用桂圆和葡萄，步骤如下：

准备材料：

桂圆、葡萄、白糖、水、酵母。

清洗：

将桂圆和葡萄清洗干净。

混合：

在瓶子中放入适量的白糖，再将清洗干净的桂圆和葡萄放入瓶子，大约3/4的位置，加入足够数量的水，然后加入酵母，搅匀。

发酵：

盖上纱布，在通风处阴凉地方发酵一个月左右。

品尝：

一个月后，即可品尝清甜可口的果酒。

4. 米酒

这种方法使用糯米、糙米和小米，步骤如下：

准备材料：

糯米1000克、糙米500克、小米500克、水、酵母。