西红柿的营养价值和作用与吃法

西红柿的营养价值非常高，大家都非常的喜欢吃。不仅能做菜，还能当水果吃。西红柿还有两个叫法，有的地方叫番茄；还有的地方叫洋柿子。总之就是一个植物，多种称呼而已。

我们这里大量出产西红柿，有蔬菜西红柿，水果西红柿和罐头西红柿；西红柿有红皮和黄皮两个种类；新鲜西红柿还能加工成西红柿干、西红柿酱、西红柿罐头、西红柿汁等食品。

西红柿中含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等成分，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益。西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用。西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效。所以常吃西红柿能够起到保肝、护心，润肠通便，美容养颜，降低血压的作用。

西红柿的食用方法多种多样，是大家十分喜欢的食物。如：西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿及成为许多食物的配菜，起到色香味俱全的作用。