7月4日,在贵州遵义贵三羊食品有限公司的生产车间里,升腾的锅气与手机直播间的提示音交织在一起。手机镜头对准翻炒着红亮羊肉的主播,董事长张明君穿梭其间,目光不时扫过实时滚动的销售数据。
“冬天一个直播间单日就能冲到三四十万,去年我们靠电商卖了1000多万元。”他的语气里,混合着创业者的兴奋与对未来的紧迫感。
这份亮眼的成绩单,并非一蹴而就,而是从零起步、在激烈的市场竞争与行业乱象中硬闯出来的。
时间回溯到2022年,贵三羊初次试水电商,却尝到了苦涩。“当时交给外包团队做,销量惨淡得很。”张明君坦言那次尝试的失败。
然而,转机在2023年10月降临。一支来自浙江杭州的专业团队带着主播和运营技术加入,局面迅速扭转。令人惊叹的增长速度随之而来:短短一个半月,日销量从最初的寥寥几单,一路跃升至数千单。更是在抖音平台羊肉制品类目中,异军突起,最高冲至全国第三。
张明君细数着变化:“去年总销售额比前年翻了一番,今年上半年虽然是淡季,也做到了近600万元。”
面对即将到来的销售旺季,他雄心勃勃地计划将直播间从目前的3个扩展到10个,并强调:“一个号在冬天单日就能卖5到10万,10个号火力全开,产能必须得跟上,生产线扩建刻不容缓。”
支撑这种爆发式增长的,并非庞大的库存,而是一套近乎苛刻的“与时间赛跑”的生产逻辑。
每天清晨5点,从本地屠宰场直送的新鲜山羊肉便抵达车间。随后,一场争分夺秒的加工接力赛开始了:分割、煮制、切片、炒制、真空包装——五道关键工序必须在5小时内完成。
包装好的羊肉随即被装入冷链箱,加上冰袋,火速发往全国各地。“客户要的是今天下单,明天吃到生产日期是昨天的肉,库存超过两天对我们来说就是废品!”张明君斩钉截铁地阐述着他的“零库存”哲学。
去年产能峰值时,日处理羊肉高达万斤,生产线已不堪重负。今年,新生产线的建设与直播间的扩张同步推进,成为迎接更大挑战的必然选择。
然而,光鲜的销售数据背后,暗流汹涌。
张明君将2024年秋冬形容为一场“没有硝烟的战争”。恶意狙击首先袭来:有人雇佣学生,一次性下单80多件羊肉,货品尚未到手,便发起大规模集体退款申请。“后来中间人坦白,是有人出3块钱一单的价格雇他来搞垮我们。”张明君回忆此事,仍带着一丝无奈。
与此同时,残酷的价格绞杀战也在上演。某大型企业携资本入场,试图以超低价倾销同类产品,结果短短两月亏损数百万后黯然离场。但其掀起的低价潮,却引来众多跟风者。
当线上战场硝烟弥漫之时,一种扎根社区、充满烟火气的创新销售模式却在遵义悄然生长,并结出硕果。
在遵义市汇川区南京路社区,党支部书记胡小梅的手机微信群正闪烁不停。“业主群发通知,朋友圈再推一波!明早8点前下单的,我们争取中午就把新鲜羊肉送上门。”
胡小梅对这套“社区团购”流程驾轻就熟。她介绍,社区自2021年起成立商贸公司运营集体经济,与贵三羊合作后,羊肉团购迅速成为亮点,单月销售额曾突破20万元,为社区集体经济贡献了可观的年营收。
胡小梅深知其中的关键:“群众信任我们社区,我们就得把牢质量关,为他们提供安全、优质的食品。”这种“社区集单+直送上门”的模式,凭借高效便捷和基于邻里信任的口碑传播,已在汇川区覆盖近10个社区,并正向新蒲新区拓展。
团购产生的利润反哺社区公共服务,胡小梅透露,去年仅农产品销售和物业服务两项,就为社区创造了约20万元的纯利润,实实在在惠及了居民。
面对激烈的价格内卷,张明君的选择却显得与众不同——他坚决不降价。
“从2019年给产品定价起,就没变过,成本再涨我们也自己扛着。”这份底气的核心,源自他死守的“还原产品”理念。
原料上,他拒用冷冻僵尸肉,坚持每日验收屠宰场直供的鲜羊肉;工艺上,摒弃工业化流水线对风味的损耗,坚持传统炒制,禁用防腐剂,“不要那些科技与狠活”;品控上,建立了双重保险:厂内自建实验室,对每批次产品必检菌落总数和大肠杆菌;同时,严格配合省市级市场监管部门委托的第三方机构进行定期抽检。
“别人在拼谁的价格更低,我们在拼谁能把‘新鲜’做到极致。”张明君指着车间外正在装车的冷链货车说。今年,产品线新增了黄焖羊肉和羊肉粉,试图满足消费者更丰富的口味需求,但核心逻辑从未改变:用最短的链路、最快的速度,把灶头炒制出的那份镬气与新鲜,“锁”进包装袋,直达消费者的餐桌。
数据分析清晰地显示,当前贵三羊近50%的订单仍来自贵州省内。“直播平台的算法,天然会优先把流量推送给周边人群。”张明君清醒地认识到地域限制。要真正突破地域圈层,将“贵州味道”送上全国餐桌,必须主动出击。
他的“破圈”计划已然铺开:一方面,筹划在消费力强劲的广东、浙江、山东等地布局本土化的直播团队,贴近当地市场;另一方面,持续深化与“贵阳二小姐”“湄潭杨桂花”“遵义二狗”等拥有跨区域粉丝基础的达人合作,通过分佣模式,借助他们的影响力触达更广泛的消费群体。
叮咚!手机再次震动,屏幕上跳出一条新信息——来自南京路社区的又一份团购订单。这头,是社区集体经济充满活力的毛细血管;那头,是直播间里奔涌向全国的流量。贵三羊的厂房里,浓郁的羊肉香气持续蒸腾弥漫。
一场关于极致新鲜、关于速度、关于在传统与创新、坚守与突破中寻找生路的突围战,正进入最为关键的赛段。张明君和他的团队,能否成功“破圈”,让这份贵州山间的鲜美走得更远?时间,和市场,将给出最终的答案。
贵州日报天眼新闻记者 刘振梁
编辑 程佩佩
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