东北下饭菜有哪些，好吃开胃又下饭，上桌多吃两碗饭

东北，是杜甫笔下“支离东北风尘际，漂泊西南天地间”的寒冷悠扬，更是文人笔下的千里冰封又雪飘的北国风光。

在如此寒冷的地区，却也生活着这样一群人，他们坦诚真挚，热情似火，这片寒冷终将只能成为他们更加坚强的垫石。他们不仅与严寒斗争，还制作出了各种各样的美食来抵抗寒冷，那么接下来，就跟着小编的步伐一起了解下东北最有名的5道东北菜吧！一起感受下北国的美食！

第一道 铁锅炖大鹅

东北严寒，东北人民喜热，尤其喜欢灶台里浓浓的烈火。而铁锅炖大鹅更是要用农家铁锅才能制作出来的最正宗美味。

铁锅含人体微量元素，适量食之大有益处。大鹅则是选取青壮大鹅，肉质紧实，鲜嫩爽口。两两相配，才能产出如此美味。加上锅边的烙饼，烙饼吸取鲜汤，咬一口，配口鹅肉，在寒冷的冬天吃之如此，你就会觉得严寒也不过如此！

第二道 猪肉炖粉条

猪肉炖粉条其实是东北菜，同时也是四川菜。但是因为各地做法不一，所以也就别具其味。东北汤多味浓，四川鲜辣爽口，而小编则更偏爱东北口味的，不知道正在看的你们喜欢哪一种呢？

这道菜猪肉的选取我们最好选择肥瘦相间的五花肉，这样才不会太腻或者太柴。将五花肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜蒜焯水捞出备用。随后锅中倒油，加入冰糖炒出糖色，继而加入五花肉与粉条及各种辅料佐料闷炖，过五十多分钟即可收汁捞出。用汤勺乘出铺在米饭上，绝对下饭。

第三道 小鸡炖蘑菇

东北主要以炖菜为主，说到炖菜，又怎么能少得了小鸡炖蘑菇呢？

这道菜以小鸡，干蘑菇为主要原料，通过炖的手法制作出来的一道美食。大家都知道炖菜是保留物质营养最好的一种烹饪手法，加上小鸡的鲜嫩与干菇的劲道，谁又能拒绝的了呢？

会吃的人在炖的过程中加上些土豆和粉条，想不下饭都难。这种菜可以说是东北人的心头好，有汤有菜，优哉游哉！

第四道 锅包肉

据说锅包肉是由东北的另外一道菜衍生而来，那道菜是什么呢？没错，就是溜肉段。锅包肉主要烹饪手法就是炸，肉选用猪的里脊肉，裹上淀粉炸之，第一遍炸至断生，第二遍炸之上色。

炸好后盛盘备用，后下锅热油，调制酱料，酱料炒好后将备用里脊肉下锅上色，翻炒几下就可出锅，出锅装盘后可放香菜或薄荷增添美感，这样色香味就俱全啦。老人小孩都爱吃！

第五道 白肉血肠

听这道菜的名字，相信很多读者和小编一样，充满了好奇。毕竟名字但看字面意思确实有一丝恐怖。但是大家别慌，听听小编接下来怎么说？

大家肯定都听过这样一句话“翠花，上酸菜”，其实这里的酸菜指的就是白肉血肠。很多读者又得问了，为什么呢？因为白肉血肠的全称就是酸菜炖白肉血肠。是不是这样看来，这道菜也并不是很恐怖呢？

它主要将猪肋骨肉切片，猪大肠切成小段翻面倒入猪血加佐料，一头扎紧，上锅小火蒸煮，熟后随猪肋片一起摆盘上桌即可。