火腿炖白菜怎么做？分享一道吃不腻的火腿炖白菜，汤浓菜鲜，清淡又下饭

吃不腻的火腿炖白菜，汤浓菜鲜，清淡又下饭

大白菜是很好吃的一种蔬菜，水分很足，吃起来的口感也很清爽。大白菜的烹饪方法也比较多，里面还可以添加其他的食材，比如添加一些火腿，这样口感和营养都会更加丰富，炒出来的味道也会更加鲜美。但是在烹饪的过程中要少油少糖，不要炒的太咸了，这样吃起来会更好吃。

【菜名】火腿炖白菜

【配料】大白菜，火腿，蒜苗，花生油，浓汤宝等。

【烹饪步骤】

1、在正式的炖菜之前要先将食材都备齐了，这样炒菜的时候会更加的方便。大包菜肯定是要准备一颗，而且还是新鲜很嫩的大白菜，这样的大白菜水分更多，在炖的时候就会出来很多水分。

2、准备好火腿，直接去超市买那种火腿就可以了，有单独包装的火腿。将外面的包装打开，然后再将火腿切成块，就是切成那种小方块就可以了，蒜苗准备一小把，主要是配菜所以不要准备太多。洗干净之后要将蒜苗斜着切成丝。

3、木耳洗干净之后可以放在碗里，加水之后泡发一会，需要注意的是稍微泡发一小会（木耳不能泡发时间久，要不然吃了会中毒）。

4、大白菜要一片片的剥开，剥开之后再一片片的洗干净，这样洗的会更加干净，另外大白菜其实也很好洗，本身就比较干净。洗干净之后的大白菜要切成块状，切好之后清洗干净，洗净之后放在篮子里面沥水备用。

5、还需要准备一点香菜，少许一点就可以了，主要是起到提味的作用，然后将香菜洗干净切成段备用。

6、接下来就是要正式的炒菜了，在锅里倒入适量的花生油，花生油炒出来的菜会更香。油温升高之后先将八角放进去，然后再将蒜苗放进去，慢慢的用小火来煸炒，这样很快就可以炒出来香味了。

7、炒出来香味之后先将火腿块放进去，加进去之后继续的用大火来翻炒，翻炒均匀之后要将大白菜帮子放进去，继续的大火翻炒，菜叶子后放，因为白菜帮子不好炒熟。

8、炒均匀之后添加适量的食盐翻炒，再倒入适量的清水，然后添加浓汤宝，这样可以增加口感，再将泡发好的木耳加进去，大火煮开之后继续用中火来炖，炖到包菜帮子变软。

9、最后是将白菜叶子加进去，继续的大火烧开，提前化开的淀粉加进去勾芡，煮开之后关火，然后撒上香菜段就可以了，这样就可以关火出锅装盘了。

【烹饪贴士】

1、木耳需要先泡发一小会，千万不能泡发久了，要不然吃了会中毒。

2、大白菜是挑选新鲜的买，而且外面没有烂叶子，新鲜的大白菜水分更足，吃起来的口感更好。