教你包饺子的正确做法，不粘连不开裂，随吃随取

现包饺子不要直接冷冻，教你正确做法，不粘连不开裂，随吃随取

秋冬季节，很多人都爱吃热乎的食物，既能填饱肚子，还能提供充足的热量，这样就不会感到寒冷。饺子吃起来鲜嫩多汁，营养丰富，再喝一碗饺子汤，那叫一个舒服。

我就喜欢提前包一些饺子，放进冰箱里冻起来，吃的时候直接拿出来煮就行了，比外面买的速冻饺子更好吃。冷冻饺子时很多人都遇到一个问题，就是饺子容易粘连在一起，或是冻得裂开了，结果一下锅就破皮、露馅了，成了一锅烂饺子，没有一点胃口。

出现这个问题，主要是直接把饺子放进冰箱冷冻了。现包的饺子含有很多水分，冷冻后水分结冰，就容易粘连，所以千万不要直接冷冻。

今天我和大家分享一下保存饺子的技巧，保证放一年也不粘连、不开裂，就和刚包好的饺子一样，特别好吃。

饺子开裂的问题，主要是饺子皮的水分大量流失，变得很干了，失去了延展性，冷冻时间长了就容易开裂，短时间是不会发生这种情况的。

这个方法是我一个饺子馆的老板学的，他也是提前把饺子冻起来，忙的时候就拿出来煮，非常管用，饺子完好不裂，不会粘连。如果你也喜欢包饺子吃，快跟我学学吧。

【保存现包饺子】

1、首先要注意，饺子皮要厚薄均匀，如果一边薄一边厚，冷冻时薄的地方就容易开裂。包饺子时也不要捏得太狠，只要全部都包住就可以了。

2、准备一个大一点的平盘，我就买了一些不锈钢的长方形盘子，用来放饺子非常不错。在盘子里撒一些干面粉，把包好的饺子整齐地摆在盘子里。因为有干面粉垫底，饺子的底部就能保持干燥，不会粘底。饺子放一放会变软，如果粘底的话一拿底儿就破了。

3、在饺子表面也撒一点干面粉，撒的这些干粉薄薄一层即可，不要撒太多，主要作用就是防止饺子粘连。

4、饺子处理好后，连盘子一起放进冰箱的冷冻室，注意是冷冻室，如果放进冷藏室，越放越软，到时候就全烂了。冷冻至少2个小时，让饺子充分定型，等到饺子皮变硬就可以了。

5、把冷冻的饺子取出来，用保鲜袋把饺子分装好，一袋吃一顿，最后密封起来，再放进冰箱里冷冻即可。这样冷冻1年都不会坏，也不粘连、不开裂，但会变得不好吃了。

6、冷冻饺子最好不要超过3个月，也就是说包好的饺子要在3个月内吃完，我每次包的饺子一个星期都吃完了，所以不用担心。

7、如果想保存更方便，可以买一些装饺子的盒子，一格一格的那种，这样能更好地保证饺子不粘连，取用也更方便。

【技巧总结】

1、摆放饺子时，要间隔一点距离，不要挨得太近，不然一冷冻就会粘连在一起。

2、保存饺子，要先冻一次，分装后再冻一次，如果用的是饺子盒的话就只冷冻一次即可。

3、饺子要撒干面粉，这是防止粘连的有效手段。

冷冻饺子要怎么煮呢？如果直接开水下锅，很容易开裂，这是“热胀冷缩”导致的，下面把正确的方法分享给大家。

【煮冷冻饺子】

1、冷冻饺子取出，放入碗中，加入一些清水浸泡5分钟，让干掉的饺子皮吸收一些水分，这样下锅后就不会开裂了。

2、锅里加水烧开，加入一勺食盐、几滴油搅拌均匀，把碗里的冻饺子带水一起倒进锅里，大火煮开后加冷水，烧开后再加一碗，直到饺子全部漂起来，就可以捞出食用了。