凉皮属于什么食品

凉皮是一种 传统面食，具体分类包括擀面皮、面皮、米皮和酿皮等。它起源于陕西关中地区，流行于中国北方地区，是一种天然绿色无公害食品。凉皮的主要成分是小麦面粉，因此它属于碳水化合物类食物，提供了人体所需的能量。此外，凉皮还富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有补充营养、健脾养心、促进食欲等功效。根据不同的原料和制作方法，凉皮还可以分为热米皮、擀面皮、烙面皮和酿皮等不同种类，口味多样，包括麻辣、酸甜、香辣等。