农家菜青椒炖猪肉的做法

用料

• 猪肉 2.5斤
• 大青椒 2个
• 绿尖椒（辣的） 1个
• 洋葱 1个大的或2个小的
• 大蒜 5瓣
• 孜然粉 1/4茶匙
• 盐 1茶匙
• 高汤或水 2.5量杯
• 莎莎酱, 可省(tomatillo salsa) 8盎司

做法步骤

1、猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉

2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用

3、煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎

4、同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒

5、加入水或高汤

6、加入莎莎酱(tomatillo sauce)，没有的话可以省去

7、把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐

8、煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时

9、最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水。出锅前再尝一下咸淡，如有必要，加一点盐。

10、装入碗里，配白饭，能吃两大碗！第二天还可以用来下面条。