一颗椰子得要十块钱
大约三颗椰子才凑一升水
但市面上一堆9.9元一升装椰子水
到底能不能喝?
是纯天然还是科技水?
那些标着100%的到底是鲜榨直灌?
老椰子勾兑?
还是浓缩还原?
100%椰子水,成分有争议
2020年
一瓶330ml的进口椰子水售价14元
堪比“饮料界的爱马仕”
如今
1升装的椰子水直接杀入“9.9元”赛道
价格甚至低于一些碳酸饮料
网友惊呼
“椰子水跌下神坛了?”
最近,有消费者吐槽,自己购买的号称配料表干净的100%椰子水,喝出了一股“糖精味”“玉米须味”,也有消费者在购买了多品牌椰子水后,对口感和保质期表示怀疑,猜测低价椰子水是“科技与狠活”。
椰子水的主要成分是水,约占94%,此外还包括天然糖分(如果糖、葡萄糖)、电解质(如钾、钠、镁)以及少量蛋白质和维生素。
消费者质疑的“糖精味”在配料表里不做显示,是因为难以鉴别添加物和椰子水本身的成分存在一定的关系。因为椰子水中本身就含有天然糖,加入一定的果糖调味,不仅难以品尝出来,甚至难以检测。
“玉米须味”则是主要是因为常温椰子水采用的是超高温瞬时灭菌工艺,高温可能导致椰子水中原本含有的还原糖与含硫氨基酸硫发生反应,产生类似“玉米须”的气味。但这种味道并不会影响人体健康。
通常来说,消费者无法鉴别椰子水成分,注册营养师、北京营养师协会理事顾中一说,“可以看看营养成分表,注意总碳水化合物含量,只要不过高,影响也不会太大。”
目前椰子水并无独立的国家标准,这也是相关产品配料表存在争议、椰子水市场混乱的主要原因。
部分果汁产品执行 GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》 作为参考标准,但该标准主要针对果汁类产品,指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求,对椰子水的理化指标(如钾、钠含量)和加工工艺的适用性有限。
“100%椰子水”
几乎是所有品牌的宣传口号
广东一家椰子水生产商告诉记者,椰青口感偏甜,进口价格在2万—2.5万元/吨。而很多老椰多用于深加工,但因市场扩容,很多老椰也被厂家用来生产椰子水。“一个原料是四五千(一吨),一个原料是两万多(一吨),最终的产品价格当然不一样。”
也正因为此,目前市场上普遍存在的加工方式为:以老椰为主,降低生产成本;添加少许椰青勾调,保证口感的稳定性。
一位深耕椰子水多年的行业人士告诉记者,基本上很多椰子水品牌原料都会同时使用椰青和老椰,有时还会混合不同产地的原料。目的之一是为了有更好更一致的口感。
不过,这些并不会体现在诸多椰子水品牌的配料表里,“100%椰子水”几乎成为所有品牌的最为基础的宣传口号。
涨价的椰子
“打骨折价”的椰子水
一边是“便宜大碗”的狂欢
一边是“科技狠活”的吐槽
让人不禁疑惑
低价椰子水背后是物美价廉的福音
还是暗藏风险的陷阱?
消费者对椰子水的吐槽
也绝非空穴来风
首要原因在于
椰子水和新鲜椰青之间
存在巨大的价格差
这两年,受到气候条件、市场需求等影响,越南、印度尼西亚、泰国等产区的椰子价格上涨。2024年,泰国遭遇高温天气,椰子减产导致新鲜椰青价格上升,终端零售价从9.9元涨价至16.9元,而标注为产自泰国的椰子水却并未随之涨价。在一知名会员店线下门店,一颗新鲜椰青售价16.9元,1L装100%进口椰子水的售价却只有9.9元;一些电商平台上,1L装进口椰子水价格甚至已经被压到了7.5元。
涨价的椰子,“打骨折价”的椰子水
背后的食品质量不得不让人担忧
其实,从消费者的诸多反馈来看,当前椰子水市场的确存在着诸多问题。比如,一些厂家为了把价格打下来,标注泰国进口椰子水采用的原料并非来自单一产地,而是采用了印尼、越南等较便宜产地的椰子,甚至将原本可能作为废料的椰子利用起来。虽然这在一定程度上降低了成本,但包装上标注“泰国原装进口”却不用泰国椰子的做法,严重损害了消费者的权益。
面对这些问题,我们不能因噎废食,应该探寻解决之道,让椰子水市场走上正轨。
1
对于企业
要树立正确的经营理念,不能只盯着价格战,虽然降低成本是企业经营的重要目标,但不能以牺牲产品质量和消费者权益为代价。
2
相关监管部门
也要及时发挥好自身的职能作用,加快推动椰子水独立国家标准的制定,明确产品的质量标准、配料要求、检测方法,禁止“100%”误导性命名,为市场监管提供有力的依据,更要加大对市场的抽检频次和力度,严厉打击虚假标注、以次充好等违法行为。
3
消费者自身
也需要提高消费辨别能力,选择从正规渠道购买有质量保障的产品。
另外,海南省是我国椰子的主产地,椰子种植面积占全国的99%,从种植端发力扩大海南椰子产能,逐步降低对进口原料的依赖,也是解决问题的关键。总之,健康食品的本质在于品质优先而非9.9元的“廉价神话”,从原料到工艺,从营养到监管,每个环节的坚守才能实现可持续的健康价值,而非陷入“科技与狠活”的恶性循环。
综合新民晚报、央视新闻、界面新闻、农视网
来源: 东方网
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