什么是食品卫生

食品卫生是指为确保食品在各个环节的安全性和卫生性，采取的一系列条件和措施。这涉及到食品从原料生产、加工、制造直至最终消费的全过程。食品卫生的主要目的是防止食品受到有毒有害物质、微生物、化学物质或其他有害因素的污染，确保食品的质量、安全和有益健康。

食品卫生的关键点包括：

安全性：

食品无毒、无害，并符合应有的营养要求，不对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。

有益性：

食品不仅安全，还应当提供人体所需的营养成分。

完好性：

食品在生产和处理过程中应保持其原有的形态和品质。

环境控制：

在清洁的环境中，由健康的从业人员加工食品，减少微生物污染和食品腐败变质的风险。

食品卫生是公共卫生的重要组成部分，也是食品科学领域的一个分支。它综合了质量管理、环境控制、微生物检测、添加剂管理等多个学科的知识体系