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价钱猛跌！这几天最好吃！上海人嗦得停不下来，但需注意“避雷”→

0次浏览     发布时间：2025-03-18 15:46:00    

俗话说得好

“清明螺，赛只鹅”

说到时令美味

明前的螺蛳最近很受欢迎

成为无数吃货心中的“白月光”

坊友们今年嗦过了吗？

如今价钱很划算！



上海正大量上市

这几天最好吃


记者在上海多家菜场发现，水产摊位上大盆螺蛳被摆在显眼的位置。水中的一颗颗螺蛳泛着自然新鲜的青黄色光泽，每一颗都体态圆润、肥硕饱满。

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摊主们则坐在摊位后一边熟练地剪去螺蛳的尾部，一边招呼着络绎不绝前来采购的顾客。

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市民 王阿姨：

这个肉是肥的，比较干净，吃上去口感好又鲜，十块钱一斤，也不贵。放油里炒一下，香葱老姜，口感鲜， 螺蛳很吊味，很好吃。

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在2月底的采访中

坊记注意到螺蛳的价格

每斤基本在10元以上


今天小坊查询了

多家线上买菜APP发现

价格果然已经下来了～

在盒马鲜生APP

剪尾螺蛳售价8.7元/斤

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在“叮咚买菜”APP

剪尾螺蛳售价9.9元/斤

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而在小象超市

清水剪尾螺蛳则售价7.9元/斤

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不少食客纷纷表示

嗦得停不下来！

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据水产摊主介绍，清明前的螺蛳刚刚经过一个冬天的休眠，口感肥美、滑爽和细腻，正是最佳赏味期。清明过后，螺蛳壳里有了小螺蛳，螺肉变得又瘦又紧，口感、味道大不如前。因此很多偏爱螺蛳的市民都会在清明节前选购。


如何挑选好的螺蛳？

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有摊主向记者介绍，要选外壳颜色是淡青色的，且壳比较薄的螺蛳，这样会比较肥嫩一些。


此外，螺蛳的产地也要讲究，池塘的螺蛳多，螺肉也比较多，江河也会有螺蛳，但往往个子比较小，且里面的肉也很小，吃起来口感就不好。

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这样搭配会“踩雷”

提前避坑


螺蛳富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克螺蛳肉里，蛋白质含量高达15克左右，比一些常见肉类还要高。但“吃货”们，请注意避开以下这些“雷区”：


  • 与寒凉食物搭配需谨慎


螺蛳性寒，若与西瓜、苦瓜、木耳等同样性寒的食物搭配，无异于雪上加霜，容易对脾胃造成负担，容易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。


特别是对于体质偏寒或脾胃虚弱的人来说，这种搭配更是大忌。


  • 与高蛋白食物搭配需适量


螺蛳本身蛋白质含量丰富，如果再与牛肉、羊肉等高蛋白食物大量同食，不仅会加重胃肠道负担，还可能影响蛋白质的吸收和利用，甚至导致蛋白质过剩，增加肾脏负担。


  • 与维生素C丰富的食材搭配要适度


虽然维生素C有助于铁的吸收，但螺蛳与富含维生素C的食物（如西红柿、柑橘类水果）搭配时，需注意适量。


因为过多的维生素C可能与螺蛳中的某些矿物质（如铜）发生反应，影响矿物质的吸收，甚至可能引起不适。


  • 与酒精搭配需警惕


螺蛳配啤酒看似惬意，实则暗藏风险。酒精不仅会刺激胃黏膜，还可能影响肝脏对螺蛳中营养成分的代谢，长期如此，对肝脏健康不利。


需要提醒的是

有三类人群不宜食用螺蛳

↓↓↓

  • 孕妇尽量避免吃螺蛳，因为螺蛳中可能存在寄生虫，容易引起感染，对胎儿发育不利。

  • 过敏体质者则要警惕过敏反应，一旦出现皮肤红疹、瘙痒等症状，应立即就医。

  • 脾胃虚寒者和肝肾功能不佳者也要少吃或不吃螺蛳。


鲜活的螺如果当天食用不完，可以覆盖一块干净湿毛巾，放入冰箱冷藏室存放，尽量在3～4天内食用完。煮熟的螺建议当天食用完，尽量不要隔夜存放，以免螺肉腐败、细菌滋生引发胃肠疾病。


在吃的时候也要注意：靠近螺口的那块有韧性的肉是可以吃的部分，而质地柔软的尾巴位置是内脏区域，寄生虫、重金属大多沉积在这里，不宜食用。


烹饪也有两个小窍门，一是将螺浸泡在水中，滴几滴香油，有助螺排出体内泥沙，二是用剪刀去尾，不仅干净，在烹饪时也能更加入味。


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你喜欢嗦螺蛳吗？

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你觉得螺肉怎么做最好吃？


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记者：金梦芸、李双玖

摄像：仲昱峰、沈一飞

部分来源：新闻坊综合潮新闻、央视三农、广东消委会

编辑：许露露



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