学校食堂蛆虫孳生，完善监管不能是泛泛而谈

齐鲁晚报·齐鲁壹点评论员 沙元森

5月23日，有学生家长发视频称，在余姚市姚北实验学校小学部食堂发现绞肉机有大量蛆虫。

余姚市联合调查组在5月24日发布通报。通报称，学校执行食品安全管理制度不力，负有食品卫生安全管理直接责任。联合调查组已对分管副校长作出免职处理，并责令学校对负责小学部食堂管理的总务处负责人立即作出免职处理，同时对余姚市教育局分管副局长及其他相关负责人作出停职检查。

一窝蛆虫让几个不作为乱作为者被处理。当地对舆情的处置可谓及时、有力，但是学校食堂能否就此让学生和家长放心，还需拭目以待。毕竟，学校今后如何完善校园食品安全监管机制，通报并未提及。

此次事件的爆发有些偶然。据报道，家长在学校陪餐时进入后厨，无意中发现绞肉机内蛆虫蠕动，于是拍下视频，留作证据。

如此场景令人作呕，也让众多家长感到格外愤怒，因为此次食品安全问题出现，根源并非食材不行，而是源于个别员工职业道德沦丧。绞肉机使用完毕后要及时清理残留物，本是基本常识，但食堂员工懒得清理，放任蛆虫孳生。

食品生产是个良心活儿，在学校食堂做饭更应做到“视生如子”，真正把学生当成自家孩子一样珍视。但是该校后厨个别员工的表现近乎冷漠无情，食堂是学校的，孩子是别人的，好像一切都和他无关。学校食品安全从第一关就失守了。

学校的监管也是形同虚设，虽然有家长陪餐制，但家长们到校也只是了解一下学生的饮食结构和饭菜口味，他们不可能参与学校食品生产的各个环节。这次发现问题，也只是因为家长的偶然一瞥，不然的话，陪餐不过是陪着孩子们一起吃被粉碎的蛆虫。

所以要真正落实好校园食品安全，只靠家长陪餐是远远不够的，必须实现学生与相关责任人在食品安全上的紧密“捆绑”，才有可能让责任人真正负起责任。简而言之就是，让家长陪餐不如让老师、校长、食堂员工与学生同吃“大锅饭”。利己是人的本能，同吃“大锅饭”，自然不会无视那些污染饭锅的行为。

去年出台的《浙江省未成年人保护条例》也规定，实行集中用餐的学校，每餐应当有学校相关负责人和班级负责老师与学生同标准共同用餐，并按照规定做好陪餐记录。不知道姚北实验学校有没有落实这项法律要求。

当然，只有校长和老师陪餐也未必能发现问题，食堂员工更应该成为学校首选的陪餐人员。如果食堂员工和学生同在一个锅里吃饭，他们怎么还能看到蛆虫无动于衷。

防范校园食品安全问题，确实需要在法规制度上做一些文章，但是大处着眼不能代替小处着手。姚北实验学校如何才能落实校园食品安全监管机制不能泛泛而谈，得拿出有针对性的措施才行。

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