打造特色饮食文化街区 助力“引客入遂”

　　饮食文化是一座城市最生动、最有滋味的文化符号。2024年，市政协委员肖明智提出《关于打造一条遂宁市本土饮食文化街区的建议》。我市商务部门积极吸纳建议内容，研究本土饮食文化内涵，着力构建多元化、多层级美食街区，助力“引客入遂”，取得了良好成效。

　　“下月初研学旅行团的餐食计划出来了吗？一定要注意食品安全，体现遂宁特色，为游客提供舒适的消费体验。”3月27日，市河东新区旅服中心商务服务组工作人员侯香走进入驻西部唐都火锅城的餐饮企业，与企业负责人沟通生产经营、菜品创新情况。

　　“没得问题。我们这里有‘遂宁鲜’会员企业的各种农特产品，包括庄园黑猪、遂宁红薯、遂宁菌菇、土鸡等。”遂宁鲜火锅店工作人员张同说。

　　作为“引客入遂”的重要场景，西部唐都火锅城是市河东新区着力打造的火锅美食街区，建筑面积2.3万平方米，项目总投资1.5亿元，以唐文化为背景、唐风元素为主线，通过街景改造、优化配套服务等方式，汇集重庆火锅、川味火锅、本土品牌火锅等数十家火锅商家，打造以火锅为核心业态，集餐饮娱乐、文化体验、休闲旅游为一体的多元化消费新场景和网红打卡地。今年春节期间，西部唐都火锅城客流达30余万人次。

　　“目前，西部唐都街区打造分为两个部分，北边以火锅为主，南边以夜啤酒、中餐为主。2024年，街区企业综合收入超过1亿元，带动350余人就业。”西部唐都火锅城负责人程君告诉记者。

　　放眼全市，鼎盛国际夜晚经济区、万达金街小吃一条街、美宁美食街、金科仁里水乡商业街、荣兴街等美食街区在精心规划打造下人气愈来愈旺，让城市燃起更多“烟火气”。

　　与此同时，我市建立遂宁砂锅研学中心，开展“遂宁名店”“遂宁名厨”评选活动，深挖遂宁炉桥面、红苕圆子等美食文化，打造遂宁美食爆款菜品……一项项活动的开展，让遂宁饮食文化走向了更广阔的舞台。

　　下一步，我市将重点抓好餐饮发展创新工作，培育一批服务质量优、管理理念先进、群众满意度高的遂宁特色美食品牌，新建一批美食街区、美食广场、美食景点，加快推动地方特色美食与演艺、文创、体育等业态融合发展，加强与专业院校合作，做好烹饪技能培训和美食研发，不断提升群众消费新体验，全力擦亮遂宁美食名片。

（遂宁传媒集团报道）